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Bienvenue dans notre univers culinaire
Une immersion dans la création gastronomique
Des plats d'auteur, conçus avec précision.
L'émotion s'invite dans chaque assiette.
À la carte
Entrées
Saint Jacques de Dieppe / verjus / mangue / crème crue (Supplément Caviar 15€)29€
Lieu Jaune / laitue de mer / fenouil / beurre blanc kosho26€
Raviole de langoustine / jus des carcasses / émulsion coco-curry31€
Plats
Pigeonneau d'Enéour / betterave / salsifis / sauce Bigarade / 42€
Cuisses en parmentier
Turbot / Béarnaise / Purée de pommes de terre 49€
Boeuf sauce Béarnaise / frites43€
Filet Pur / Sauce Bordelaise / Frites 65€
2ème préparation en tartare et caviar Osciètre
Desserts
Citron / Noisette / Chocolat Dulcey 14€
Dame blanche14€
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